Casamento - Escolha de buffet

Desde que comecei a vislumbrar a possibilidade de casar no religioso, desenhei mentalmente algumas exigências e comecei a pesquisar na internet acerca do assunto para ver se os meus planos seriam ou não viáveis. A Gabi há muito tem sido uma das minhas fontes mais recorrentes. Desde que começamos o mestrado ela vem preparando seu casamento e eu venho enchendo o saco dela com as minhas perguntas (ainda bem que ela tem paciência). Depois que meu amor e eu noivamos oficialmente, tudo isso ficou mais intenso e comecei a dar andamento a tudo.

De tudo o que se decide em um casamento há dois pontos que considero fundamentais: o lugar da cerimônia e o da recepção. Parece óbvio, mas tem gente que não tem essa preocupação e vai na onda do "qualquer lugar está bom". Se você está pensando em casar não vá nessa onda porque se escolher um lugar ruim irá pôr a perder não só o dinheiro que vai gastar (que não é pouco) mas também um momento que não irá se repetir.

Mas essa introdução toda é para dizer que, finalmente, o lugar da nossa recepção foi decidido. Há alguns meses decidi o da celebração e o noivo concordou. Tinha em mente duas igrejas, uma perto da casa dele (com ar condicionado e sem estacionamento) e outra perto da minha casa (com ar condicionado e estacionamento). Acabei reservando uma data provisória na igreja próxima à minha casa, mas como queremos casar em maio de 2014 ainda não tenho certeza se conseguirei a data, pois a agenda para 2014 só abrirá em fevereiro de 2013.

Decidida a Igreja, o passo seguinte era decidir o buffet. A escolha do buffet envolve muitos detalhes e acredito que devemos definir as nossas prioridades. Como sei que, mesmo fazendo tudo simples, o gasto com o casamento é enorme, acho importante escolher um bom buffet e sacrificar outras coisas. Como optei por uma igreja que fica na Cidade dos Funcionários, preferi me limitar aos buffets das redondezas para não fazer meus convidados atravessarem a cidade várias vezes. Desde o início eu tinha em mente um certo buffet, que acabou sendo o escolhido ao final de todo o processo. Pedi o orçamento para 2014 e, para a contratação básica, me passaram os seguintes valores:

• R$1.500,00 para o aluguel do salão;
• R$300,00 de taxa de energia extra.
• R$55,00 por pessoa (contratando um buffet de carne e peixe)

Nesse valor estão inclusos:

• 3 Finger foods por pessoa;
• 5 Amuse Bouche quentes por pessoa;
• 15 Salgados Finos por pessoa;
• 1 mesa de doces ou 1 mesa de chocolate (a escolha do cliente) com 6 unidades por pessoa;
• Água Mineral, Refrigerante e suco;
• Vigilantes para os carros;
• Banheirista

A única ressalva que recebi até agora acerca desse buffet é a de que ele é cheio de restrições, mas todo mundo elogia a qualidade do serviço deles. Eles têm três estabelecimentos cujo aluguel do espaço custam R$1.500,00, R$2.000,00 e R$2.500,00 respectivamente. Todos os três são lindos, mas em casa um eu tenho a minha preferência.

• o de R$1.500,00 tem estacionamento para algo em torno de 50 carros pequenos, é mais aconchegante, tem uma suíte para os noivos bem ampla e confortável e os banheiros para os convidados são bem estruturados mas não são bonito (o feminino tem sete cabines);
• o de R$2.000,00 é o que eu considero mais bonito, mas não tem estacionamento, tem uma área aberta e outra fechada (o que não favorece para casamento no mês de maio, pois há risco de chover), a suíte dos noivos não é lá grande coisa, mas os banheiros dos convidados são bem bonitos e grandes;
• o de R$2.500,00 é enorme, perfeito para casamentos com mais de 400 convidados (o que não é o nosso caso), tem uma suíte de noivos até boa, não tem estacionamento e os banheiros para os convidados são belíssimos.

Criei uma relação de amor e ódio com eles, mas mesmo assim, até agora, recomendo muito o serviço dos buffets Alices e estou adorando trabalhar com a Luciana (que atende às minhas demandas sempre com muita atenção e paciência). 

Antes que eu esqueça, esses preços que coloco aqui são apenas para dar noção às noivinhas perdidas. Eles estão sujeitos à alteração.

De posse desse orçamento fui pesquisar outros estabelecimentos: 

O Ilmar Gourmet é um estabelecimento de que já ouvi elogios apaixonados e críticas acaloradas. O meu primo fará a recepção dele lá e a noiva está adorando tratar com eles. Por outro lado, muitas pessoas me recomendaram contratar um auditor de cozinha caso viesse a trabalhar com eles. Enfim, por via das dúvidas, independente do buffet, é sempre bom ter um profissional que fique de olho na cozinha por você. 

Mas, no frigir dos ovos, o que me fez descartar o Ilmar definitivamente da minha lista foi o tratamento que tivemos do responsável pela negociação dos contratos. Não só ele ignorou completamente a minha mãe como ele me tratava como se eu fosse uma ignorante cuja opinião não tinha a menor relevância.

Gente, eu não quando eu me disponho a gastar dinheiro, não apenas desejo como exijo ser bem tratada. Nem o meu dinheiro, nem o do meu noivo, nem o dos meus pais e nem o dos meus sogros nascem em árvore. Portanto, eles devem ser muito bem aplicados.

O orçamento do Ilmar consiste em:

• R$1.500,00 de aluguel do espaço;
• R$1.000,00 pelo gerador;
• R$46,00 por pessoa pelo buffet de carne e peixe;

Nesse valor estão inclusos:

• 18 Salgados finos (não tem finger food nem amuse bouche quente e, ao todo, são três entradas a menos por pessoa do que no buffet que eu escolhi);
• 6 doces finos por pessoa;
• Água Mineral, Refrigerante;
• Não inclui vigilantes para os carros (é cobrado à parte, R$120,00 por segurança e nos são sugeridos 4 seguranças ao todo);
• Não inclui banheirista  (é cobrado à parte, R$90,00 por banheirista e nos são sugeridos 2 ao todo);

Eu não vi se tinha suíte para os noivos e fiquei tão incomodada com o atendimento que nem me interessei em perguntar. O banheiro dos convidados é razoável, mas não lembro quantas cabines tem.

Outro buffet que visitei foi o Izidora Buffet, que fica próximo ao Habbib's das 6 Bocas. O dono nos atendeu muito bem, mas não me passou um orçamento. Pegou o meu e-mail, mas já faz quase um mês e não me deu retorno. Só me disse que um pacote de serviços com buffet de carne e peixe custava R$35,00 por pessoa (preço até tentador). Mas eu não vi os banheiros, não vi a suíte dos noivos e não sei quantos salgados, doces e afins são por pessoa, pois não recebi o orçamento (o que é um absurdo).

Se o buffet é relapso já na hora da contratação, não me passa segurança para trabalhar com ele em um momento tão importante. Fora que notei alguns defeitos na estrutura, como falta de alguns pisos no salão (já pensou se algum convidado tropeça?).

Depois fomos ao Raquel Buffet, que fica perinho do Coco Bambu Sul e da Bodega do Poço Sul. O Buffet é médio e bem bonito. O atendimento é ótimo (fiquei encantada com a educação da moça que nos atendeu), mas os banheiros para os convidados são minúsculos, não tem estacionamento e não vi se tinha suíte para os noivos.

O orçamento do Raquel consiste em:

• R$900,00 de aluguel do espaço;
• R$900,00 pelo gerador;
• R$45,00 por pessoa pelo buffet de carne e peixe;

Nesse valor estão inclusos:

• Eles oferecem 3 finger foods por pessoa se você acrescer mais R$6,00 por pessoa em seu contrato.
• 20 Salgados finos;
• 6 doces finos por pessoa;
• Água Mineral, Refrigerante e suco;
• Não inclui vigilantes para os carros e não nos deu orçamento para esse serviço;
• Não inclui banheirista  (é cobrado à parte, R$80,00 por banheirista e nos são sugeridos 2 ao todo);

Na feira 1001 Noivas peguei o orçamento do Teka's Buffet apenas para ter noção de mercado, já que ele fica na Aldeota (bem longe da igreja).

O orçamento do Teka's consiste em:

• R$1.500,00 de aluguel do espaço;
• R$ 300,00 de taxa de energia extra;
• R$46,90 por pessoa pelo buffet de carne e peixe;
• R$375,20 pela contratação de profissionais para alimentação (valor esse que, nos outros buffets, já está incluso no preço pago por pessoa).

Nesse valor estão inclusos:

• 15 Salgados finos (não tem finger food nem amuse bouche quente e, ao todo, são três entradas a menos por pessoa do que no buffet que eu escolhi);
• 6 doces finos por pessoa;
• Água Mineral e Refrigerante (não tem suco);
• Não inclui vigilantes para os carros e não nos deu orçamento para esse serviço;
• Não inclui banheirista  (é cobrado à parte, R$95,00 por banheirista e nos são sugeridos 2 ao todo);

Não visitei o espaço, então não posso atestar nada acerca da estrutura.

Também enviei um e-mail para a rede Lulla's, que não prestou atenção ao meu pedido. Pedi orçamento para buffet de carne e peixe para o Lulla's Athenée e para o Mansão Lulla's. Eles me mandaram um orçamento de carne e chester para o Lulla's Athenée e o Lulla's Palace... Sem falar que o Lulla's Athenée cobrou:

• R$3.500,00 pelo aluguel do espaço;
• R$300,00 pela taxa de energia;
• R$71,70 por pessoa pelo buffet de carne e chester.

O Lulla's Palace cobrou:

• R$2.000,00 pelo aluguel do espaço;
• R$300,00 pela taxa de energia;
• R$59,17 por pessoa pelo buffet de carne e chester.

Não mencionaram no orçamento nenhum dos outros detalhes que pedi no e-mail e me fizeram perder todo o interesse em contratar o serviço deles.

Levei em consideração outros aspectos também, como o valor cobrado por cada buffet para servir bebida alcoólica (inclusive a questão de poder ou não contratar cerveja em outro lugar), o preço cobrado por cada buffet pela iluminação, palco, cadeiras e outros extras...

Fiquei com uma relação de amor e ódio com o Alices porque, pela ótica do consumidor o contrato deles tem ares de ilegalidade (muita coisa lá grita "venda casada"), mas por outro lado entendo a preocupação deles em se resguardar de possíveis processos que podem ser gerado pela má qualidade do serviços que podem vir a ser contratado pelos noivos (de acordo com o Procedimento Operacional Padrão da Vigilância Sanitária, eles são responsabilizados pelo que é consumido dentro de seus estabelecimentos independente da origem dos produtos). 

Enfim, espero ter ajudado quem tiver passado por aqui em busca de informações para organizar um casamento.

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